豉香手撕包菜
| 包菜又叫卷心菜，别名有很多，此菜富含丰富的营养成分，对于防衰老、抗氧化都有较高的功效。此外包菜的做法也多种多样，其中最为广泛的便是手撕包菜，其最大的特点就是菜叶不是用刀切，而是直接拿手掰下撕开，这样既不破坏菜中的营养成分也在炒制的时候能更好的入味，吃起来非常的爽口脆嫩。不过在挑选包菜时也有一定讲究。首先要挑选包菜叶比较厚实，用手按有点松软，拿在手上比较轻，这样的包菜吃起来才会爽口脆嫩，口感非常好。 |
【食材与调料】
【主料】包菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干豆豉适量，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.把蒜拍碎，豆豉切小粒，红辣椒切段 |
 | 2.把包菜洗净后用手吧菜叶撕成大片状，包菜的梗不要 |
 | 3.锅中倒入适量油，油热后先下蒜和豆豉炒香，再放辣椒段，最后倒入包菜大火翻炒，炒至断生加入盐、少许糖和生抽翻炒均匀后起锅装盘 |
 | 4.很简单，但是很美味 |
【豉香手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士包菜梗和叶的成熟度不一样，所以最好不要放一起炒 如果没有干豆豉，可以改放蒸鱼豉油，如放了蒸鱼豉油就不用放生抽了 我做菜一般都放生抽提鲜 油可以稍多放点，这样吃起来更润口 |
