紫薯吐司
| 家里最爱吃吐司了，每次吐司切片的时候都大小不一，厚薄不一，看着很不舒服。群里姐妹请人帮忙做了木质的切吐司器，真的太好用了，为此我还买了把好刀与之相配，切出来的吐司跟机器切一样完美，真的喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉162g，奶粉16g，盐3g，糖65g，水11g，酵母3g，黄油43g，紫薯泥269g |
| 【辅料】高粉377g，水200g，酵母3g，盐3g，奶粉11g |
【制作步骤】
 | 1.配料里的材料混合揉搓成光滑具有延展性的面团。 |
 | 2.用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。 |
 | 3.准备好胡紫薯泥。将中种切成小块，加入除了黄油、盐之外的材料投入厨师，1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，加入黄油转3档继续搅拌5分钟，停机。 |
 | 4.取出面团，室温继续发酵25-30分钟 |
 | 5.面团分为170克/个的3个，60克个的6个小剂子，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。 |
 | 6.3个170克的面团整形放在吐司模里，盖上保鲜膜室温发酵90分钟，面团长到八分满，加盖。烤箱200度预热。 |
 | 7.吐司模放进烤箱，上下火烤35分钟，出炉立即脱模。 |
【紫薯吐司做法小贴士】
| 紫薯蒸熟压成泥后过筛，得出的紫薯泥才细腻。 |
