豉香辣椒油渣
| 这是一听名字就流口水的一款菜了。因为我自己在没炒制前，我就对着这油渣狂流口水。现在都说健食饮食神马的，所以这猪油也越吃越少了，一小锅可以用大半年时间呢。这次为了做苏式月饼，我还熬了猪油呢哦，然后这油渣我就用来炒了豆豉辣椒，十分的好吃，巨赞的味儿。不信你自己试一下哦。 |
【食材与调料】
【主料】油渣1份 |
| 【辅料】豆豉适量，彩椒适量，辣椒适量，细盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。 |
 | 2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。 |
 | 3.再将豆豉下锅小火炒香。 |
 | 4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。 |
 | 5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。 |
 | 6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。 |
【豉香辣椒油渣做法小贴士】
| 小贴士冷油渣要微回炒一下，让其多余的油更好的挥发出来，这样子炒制出来的成品菜更为酥脆香。 |
