皮蛋油渣豆腐
| 我买的嫩豆腐，将两面煎焦香，一个味道更好吃，二来翻炒的时候就不那么易碎了，只要稍微小心下就好，皮蛋和荤油使豆腐非常香，本来很清淡的豆腐也成了重口味 |
【食材与调料】
| 【主料】葱2g，油渣2勺，皮蛋1个，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切三角块 |
 | 2.放入平底锅小火煎脆脆 |
 | 3.翻面煎脆脆 |
 | 4.皮蛋切小块 |
 | 5.葱切葱花 |
 | 6.热锅冷油爆香葱花 |
 | 7.放入皮蛋炒香 |
 | 8.加入油渣，少量的水炒香 |
 | 9.加入豆腐，高汤，盐，翻炒入味 |
 | 10.最后加鸡粉拌匀即可 |
【皮蛋油渣豆腐做法小贴士】
| 没有油渣可以用荤油代替 |
