大白菜油渣包子
| 昨天熬了猪油，剩下的油渣来做个包子，早餐又有的吃了！金灿灿的大白菜大包子，真是看着就想来一口啊~ |
【食材与调料】
【主料】大白菜1棵，油渣适量，南瓜半个，小麦面粉250g，酵母适量 |
| 【辅料】盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将半个南瓜洗净蒸熟，压成泥，等南瓜泥变温了，就加面粉，酵母揉成面团，放入蒸南瓜的蒸锅中发酵30分钟就好 |
 | 2.发酵过程中做馅料，大白菜洗净切碎沥干，加盐拌匀，把水分逼出来大概静置10分钟，再把大白菜挤干水分放入油渣的锅中大火炒加盐，熟了就行。 |
 | 3.30分钟到了，把面团拨开看里面是否有许多气孔，面团的体积变大，揉面排出气体至少20分钟（揉的时间越长，包子表面就越光滑，馒头也是）最好加面粉一起揉，就不会沾手了，揉好的面团分剂子，撒上面粉 |
 | 4.按扁 |
 | 5.擀成中间厚边缘薄的面皮，多撒点面粉 |
 | 6.馅料放中间 |
 | 7.包成包子，蒸锅里面加足量的水，笼屉上抹油防止粘连 |
 | 8.二次发酵一起15分钟 |
 | 9.大火20分钟，再闷5分钟就可以了 |
 | 10.包子放在箩里可以快速冷却 |
 | 11.大包子出锅啦~ |
 | 12.我的金灿灿的大包子~ |
【大白菜油渣包子做法小贴士】
| 小贴士以上就是制作大包子的全过程，有什么问题的可以问我哦！对了，做好的包子冷了之后放在干净的塑料袋里放入冰箱冷藏，想吃就用微波炉2-3分钟就可以吃了！ |
