番茄炒油渣
| 为了做月饼买了一些猪板油来炼油，剩下的油渣用来炒菜也很香的，我家喜欢用番茄来炒油渣，这样吃油渣一点也不腻，而且还是一道不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】油渣100g，番茄两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜一小块，蒜3瓣，干辣椒3个，青椒两个，生抽两匙，鸡精少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备一碗油渣。 |
 | 2.番茄去皮切小块备用。 |
 | 3.青椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。 |
 | 4.炒锅放少许油润润锅，放入油渣翻炒，把油渣里面剩余的油脂逼出来。 |
 | 5.油渣逼出油后，下姜、蒜、干辣椒爆香。 |
 | 6.放入青椒翻炒断生。 |
 | 7.下番茄块翻炒断生、出汁。 |
 | 8.放入适量的盐。 |
 | 9.放入适量的生抽酱油、少许的白糖、鸡精调味。 |
 | 10.将所以有调味料翻炒入味后即可关火装盘。 |
【番茄炒油渣做法小贴士】
| 小贴士如果油渣炼得很干，炒菜时要多放一些油，油渣炼得不是太干的话可以先把油渣里面剩余的油脂逼出来，再用这些油炒菜。 |
