橙皮蛋糕杯
| 把蛋白打发到了湿性发泡来做了回杯子蛋糕，感觉比干性发泡来的更柔软好吃，加上糖渍橙皮，真的美味~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉40g，鸡蛋2个，牛奶25g，细砂糖30g，玉米油25g |
| 【辅料】糖渍橙皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入3分之一的细砂糖搅拌均匀 |
 | 2.加入牛奶拌匀 |
 | 3.加入色拉油搅拌均匀 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.拌成无干粉的蛋黄糊即可，不要过度搅拌，免得起筋 |
 | 6.蛋白分3次加入剩余的细砂糖打发成湿性发泡即可（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）。 |
 | 7.取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌) |
 | 8.然后再倒回蛋白糊里继续翻拌均匀 |
 | 9.加入适量切碎的橙皮翻拌匀 |
 | 10.杯子底先铺一层橙皮 |
 | 11.然后倒入蛋糕糊，轻轻震去大气泡 |
 | 12.放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右即可 |
【橙皮蛋糕杯做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白要放入无水无油的盆子里打发 2.低粉筛入蛋黄里不要过度搅拌以免起筋 3.打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌 |
