炒杂菜
| 下班回家，只剩这些边角料，那就全都放一起，来个大杂烩吧。 |
【食材与调料】
【主料】茭白1个，五花肉片少许，洋葱半个，胡萝卜1小段 |
| 【辅料】姜3片，料酒1小勺，生抽1小勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅热，加入底油，把姜煸一下。 |
 | 2.五花肉片炒一下，小心溅油。 |
 | 3.五花肉变色，油大部分析出后，关火把多余的油倒出。 |
 | 4.加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。 |
 | 5.加入茭白，提醒一下，切片后需要过水，因为里面含有草酸，影响钙质吸收。 |
 | 6.加入洋葱，继续煸炒。 |
 | 7.加入生抽，盐，煸炒一小会即可出锅，洋葱不需要长时间烹饪。 |
【炒杂菜做法小贴士】
| 小贴士煸肉，小心油溅出来烫伤，可盖上锅盖。 |
