炒双皮
| 炒双皮，也就是面皮加蛋皮称双皮。面粉加清水合成面糊煎成面皮，蛋加盐打成蛋液煎成蛋皮。备好的双皮切片加辣椒香炒而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备面粉加清水盐合成面糊，蛋打成蛋液。 |
 | 2.将蛋液倒进锅里煎成蛋皮。 |
 | 3.再将面糊倒进锅里煎成面皮。 |
 | 4.煎好的面皮和蛋皮称双皮，再备辣椒二个。 |
 | 5.辣椒切丝，煎好的双皮切片。 |
 | 6.将切好的辣椒丝放进油锅里。 |
 | 7.加盐。 |
 | 8.炒香。 |
 | 9.再放进切好的双皮。 |
 | 10.炒匀。 |
 | 11.淋上生抽炒入味。 |
 | 12.即可出锅。 |
【炒双皮做法小贴士】
| 煎好的面皮和蛋皮称双皮。 |
