鲜藕蛋羹
| 说到蛋羹就会让人感觉有种妈妈的味道，我们很多人小时候肯定会吃过妈妈做的蛋羹，当我们成为妈妈之后，也肯定会为自己的孩子做这种蛋羹，因为蛋羹营养丰富，易吸收。今天这款蛋羹加入了些鲜莲藕末，吃起来清淡开胃，而且莲藕对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，莲藕60g |
| 【辅料】盐适量，苹果皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.把鸡蛋打散加入盐搅匀。 |
 | 3.加入和鸡蛋同量的温水拌匀。 |
 | 4.蛋液用漏网过三次，去除泡沫。 |
 | 5.莲藕去皮切小块。 |
 | 6.用料理杯磨碎。 |
 | 7.把莲藕末放入炖盅底部。 |
 | 8.倒入蛋液，用牙签把表面泡泡捅破。 |
 | 9.盖上保鲜膜，用牙签在表面捅一些小洞。 |
 | 10.冷水上锅蒸10分钟，然后焖2分钟即可。 |
 | 11.蒸蛋时把一些苹果皮剪成花型。 蒸好后苹果皮放入蒸好的蛋羹表面，可以和蛋羹一起食用。 |
【鲜藕蛋羹做法小贴士】
| 1.蛋液要用漏网过多几次，蒸出的蛋羹会比较嫩滑，不会呈蜂窝状。 2.往蛋液倒入温水时，要缓缓的加入拌匀。 |
