炒胡萝卜
| 味道还不错 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜一根 |
| 【辅料】木耳适量，草菇（干湿均可）适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净后切丝，木耳和草菇泡好后切小块 |
 | 2.五花肉可以买些已经切成丝的，要不你回来自己切 |
 | 3.将肉丝放碗里，加适量盐，料酒，腌五到十分钟。 |
 | 4.姜切丝，蒜切小块。 |
 | 5.锅里放油烧七成热，放入花椒和八角，炒下，入肉丝，炒熟，加生抽翻炒， |
 | 6.加入蒜姜木耳草菇翻炒 |
 | 7.放入胡萝卜炒，炒一会，快熟时，放盐和鸡精翻炒 |
 | 8.装盘开吃 |
【炒胡萝卜做法小贴士】
| 小贴士1. 9-10-30 怎样泡发香菇、木耳才能使香菇、木耳又好吃而又少损失营养成分呢？多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响香菇、木耳涨发的数量（每公斤约出2.5—3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发。经过 3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的香菇、木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。2油尽量少放点，五花肉会出油。3八角少放。 |
