长茄子炒青椒
| 秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，质地柔软，口感很好。另外，青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。秋冬季节，天气转凉，多吃含维生素C的食物，可增强自身免疫力，有效预防感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1根，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子斜切滚刀块，青椒切块， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下茄子块翻炒， |
 | 3.待茄子变软，下入青椒翻炒， |
 | 4.加适量酱油， |
 | 5.加入蒜末，翻炒均匀， |
 | 6.出锅前加入盐和鸡精，翻炒均匀后关火， |
【长茄子炒青椒做法小贴士】
| 茄子炒至变软后，再下入青椒，可避免青椒炒过火。 |
