茶香鹌鹑蛋
| 我家宝妈特别喜欢吃鹌鹑蛋，徐州这边的小吃铺百分之九十都有五香鹌鹑蛋，甚至五香鹌鹑蛋作为走街串巷的小吃拿来叫卖。我家楼下经常会听到：五—香—鹌鹑蛋！每次这个时候，宝妈就会停下一切活动看我一眼。我就”得令“下去买回来。已经涨价了！一块钱四个。再买来吃就是疯子。自己煮了一锅，宝妈和宝舅说，以后再也不买了，还是自己做的更好吃。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质，丰富的维生素以及铁、磷、钙等微量元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋1000g，茶叶50g |
| 【辅料】大葱1段，姜1块，辣椒适量，其他香料适量，老抽2汤匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.家里有的香料选择几种即可。和茶叶一起装进纱布。 |
 | 3.水，加香料包，葱姜，两汤匙老抽鹌鹑蛋一起煮开。调入盐尝着刚好即可。 |
 | 4.鹌鹑蛋捞出来一个个敲碎壳再放进去小火煮20分钟。关火焖3小时以上。 |
 | 5.越腌久越入味，但是不要超过24小时，天热要冰箱保存。 |
【茶香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 卤煮东西可以采取三凉三热的方式。煮一滚放凉，再煮，这样反复三次。 适量的意思就是根据自己家的情况。也可以直接用卤煮包。 切记！！！！！！汤保存下来下次继续用。越用越好吃。保鲜袋冷冻保存即可。 |
