柿子鸡蛋面
| 面条一直是家中少爷的最爱，省时省力，干稀适度，有菜有汤，营养丰富，经常被作为懒主妇的本宫端上餐桌。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙须面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，裙带菜少量，鱼丸4个，柿子2个 |
【制作步骤】
 | 1.龙须面100g左右 |
 | 2.裙带菜少量 |
 | 3.鸡蛋一枚 |
 | 4.打散待用 |
 | 5.柿子两个 |
 | 6.柿子去皮 |
 | 7.将去皮后的柿子切丁 |
 | 8.锅内放少许油，油热后加入切碎的柿子丁翻炒至出汤 |
 | 9.加水烧至煮开，然后放入切开的鱼丸和裙带菜 |
 | 10.汤开后放入龙须面 |
 | 11.面熟后打入蛋液成蛋花，煮熟关火即可 |
【柿子鸡蛋面做法小贴士】
| 柿子去皮，在口感中很重要，其实去皮很简单，可将柿子在火上烤一下，也可将柿子用开水烫一下，还可以用勺子将柿子刮一遍，然后即可轻松去皮！对于比较硬的柿子有的时候我经常就用削皮器直接打皮！也可不放裙带菜和鱼丸，改放黄瓜片或者是各种时令蔬菜，出锅后撒入点蒜苗或者是韭菜味道会更好！ |
