茶树菇炖鸡
| 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 今天我用这个营养丰富且非常好吃的茶树菇跟鸡一起炖来吃的，味道鲜美回味无穷呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡600g，茶树菇70g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，小茴香适量，八角适量，葱适量，香叶适量，料酒适量，红糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚 |
 | 2.鸡化开以后切掉鸡尖 |
 | 3.鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用 |
 | 4.茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。 |
 | 5.准备好葱姜，小茴香香叶和八角。 |
 | 6.炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味 |
 | 7.下入控干水分的鸡块翻炒 |
 | 8.加一勺红糖翻炒一会儿 |
 | 9.加入料酒 |
 | 10.加入生抽翻炒一会儿 |
 | 11.加入泡蘑菇的水 |
 | 12.烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟 |
 | 13.然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟 |
 | 14.看到汤汁不多了就关火出锅 |
【茶树菇炖鸡做法小贴士】
| 我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味，味道更鲜美。 |
