草莓酸奶慕斯
| 草莓季，当然是无所不用草莓，这是一个用来装饰蛋糕无法媲美的绝佳品草莓酸奶慕斯，是这个草莓季第二个啦，因为对草莓的偏好吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋清45g，低粉60g，黄油30g，白砂糖60g，低粉85g，鸡蛋5个，色拉油40g，牛奶40ml，白砂糖90g，鸡蛋2个，淡奶油200g，牛奶200ml，草莓200g，QQ糖150g，酸奶200ml |
| 【辅料】蓝莓1盒，草莓1盒，淡奶油100g，巧克力生日牌1块，色膏适量，糖水适量 |
【制作步骤】
 | 1.戚风用低粉过筛，鸡蛋回温 |
 | 2.蛋黄加糖打到顺滑，加入牛奶，色拉油搅拌均匀 |
 | 3.将面粉倒入事先搅拌均匀的蛋黄牛奶液中 |
 | 4.搅拌成蛋黄糊备用 |
 | 5.蛋白加糖打发 |
 | 6.蛋白分三次加到蛋黄糊中，切拌均匀，倒入模具内 |
 | 7.蛋糕脱模后切成片，备用 |
 | 8.黄油软化，加入白砂糖以及低粉搅拌均匀 |
 | 9.蛋白打发后加入事先的黄油糊中 |
 | 10.选用色膏，粉色用少许红色，绿色用蓝色和黄色调配 |
 | 11.将色膏加入面糊搅拌均匀 |
 | 12.蛋黄加糖打到顺滑 |
 | 13.将打发的蛋清加入蛋黄中搅拌均匀，筛入粉，切拌均匀 |
 | 14.将面糊倒在之前画好的花纹上进烤箱烤制 |
 | 15.草莓打成泥 |
 | 16.QQ糖隔水融化 |
 | 17.淡奶油加糖打发 |
 | 18.在打发的淡奶油中加入草莓泥，QQ糖的融化液以及酸奶搅拌均匀 |
 | 19.慕斯圈内围之前做的围边，然后再放入一片蛋糕胚 |
 | 20.蛋糕圈内摆一圈草莓 |
 | 21.倒入一半慕斯馅，放入另外一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，进入冰箱冷藏 |
 | 22.取出后，按照自己喜欢的方式装饰 |
【草莓酸奶慕斯做法小贴士】
| QQ糖隔水融化后，先加入部分酸奶搅拌均匀再倒入淡奶油中，便于最后的拌匀 蛋糕围边不容易弯曲进模，可以在背面刷部分糖水 |
