蚕豆酥焖黄鱼
| 小黄鱼，味道鲜美！新鲜的蚕豆瓣配上肉沫，那更是下饭又美味了！ |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼4条，肉沫80g，蚕豆瓣300g |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，五香粉适量，八角粉适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小黄鱼洗净，用料酒和盐淹制；肉沫用料酒和盐淹制；蚕豆瓣洗净；姜切片，葱洗净不用切。 |
 | 2.炒锅放油，大火。放入姜，放入小黄鱼，煎至两面有点焦黄。出锅待用。 |
 | 3.炒锅再次放油，大火。放入肉沫炒熟 |
 | 4.放入蚕豆瓣，一起翻炒至蚕豆瓣熟 |
 | 5.放入煎好的鱼，放入调味料，加入一碗水，放入小葱 |
 | 6.加盖，大火烧开后改小火焖5分钟 |
 | 7.开盖后先将鱼取出，放入盘中 |
 | 8.再将蚕豆和肉沫大火收汁 |
 | 9.然后浇在鱼上面。蚕豆酥焖黄鱼完成！ |
【蚕豆酥焖黄鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时锅要不时的抖动，鱼就不会粘锅了。 |
