蚕豆炒饭
| 在云南旅游时，吃到的一种用蚕豆做的饭，很鲜美，忘不掉那滋味。在北方现在既然有蚕豆的时节，我也不妨做一次，解解馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆100g，熟大米饭150g，里脊肉100g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，草果粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆剥皮。 |
 | 2.里脊肉切成丝。 |
 | 3.盐、酱油、料酒、鸡精、草果粉腌10分钟，待用。 |
 | 4.上炒锅，用炒菜锅炒熟肉和蚕豆。 |
 | 5.炒熟肉和蚕豆后兑入点水再倒入熟米饭（防止糊锅），倒入适量的酱油、鸡精来回翻炒均匀即可。 |
 | 6.上桌。 |
【蚕豆炒饭做法小贴士】
| 蚕豆一定要剥去外皮。 |
