蚕豆瓣炒韭菜的做法,怎么做蚕豆瓣炒韭菜好吃,做蚕豆瓣炒韭菜需要哪些食材?-优卡食谱网

俗话说，一月葱，二月韭。韭菜在早春二月的时候，营养价值最高。而蚕豆呢，也是春季的时令菜。用碧绿软糯的蚕豆瓣搭配鲜香诱人的韭菜，成品清新爽口，非常养眼！

【食材与调料】

【主料】蚕豆瓣 100g 韭菜 180g
【辅料】油适量盐适量干辣椒适量葱少许姜少许鸡精少许

【制作步骤】

1 将鲜蚕豆剥成豆瓣，洗净备用；
2 将韭菜洗净沥干水分；
3 将沥干水分的韭菜切段，准备适量的葱花、姜末，将干辣椒剪成小段；
4 炒锅烧热后放适量油，放入葱花姜末焙出香味；
5 放入蚕豆瓣、适量盐翻炒入味；
6 加少许开水（水不要太多，刚刚淹没蚕豆瓣即可），炒至熟软，盛出备用；
7 炒锅洗净重新烧热后，放少许油，放入干辣椒段焙出香味；
8 放入韭菜段、适量盐大火快速翻炒入味；
9 最后加入炒好的蚕豆瓣、鸡精翻炒片刻即可；
10 装盘开始享用。