蚕豆瓣炒鸡蛋
| 今天在菜场看见有蚕豆瓣卖，看着还新鲜。买回来炒个鸡蛋，好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，蚕豆瓣200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.蚕豆瓣洗净，鸡蛋打成蛋液 |
 | 3.炒锅内放水，烧开后加一点盐。放入蚕豆瓣煮熟。捞出待用 |
 | 4.锅内放油，大火。倒入蛋液，炒成蛋花。出锅待用 |
 | 5.再次放油，放入蚕豆瓣，快速翻炒，炒至出两码事的香味 |
 | 6.放入炒好的蛋花，翻炒均匀。放入盐和胡椒粉调味 |
 | 7.蚕豆瓣炒鸡蛋完成 |
【蚕豆瓣炒鸡蛋做法小贴士】
| 蚕豆瓣先用水煮，是因为蚕豆不是现剥的，所以煮透了再炒要放心一些。也能去掉一些豆腥味。 |
