红椒蚕豆瓣炒鸡蛋的做法,怎么做红椒蚕豆瓣炒鸡蛋好吃,做红椒蚕豆瓣炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

【食材与调料】

【主料】蚕豆瓣220g，鸡蛋3个

【辅料】红椒少许，盐适量，葱花适量，油适量

【制作步骤】

	1.将蚕豆瓣洗净。在锅中加水，放少许盐、油，将蚕豆瓣煮熟，捞起备用。
	2.将鸡蛋放适量的盐，搅散。备好葱花、红辣椒丁。
	3.炒锅放油，将鸡蛋炒成型，放葱花焙香。
	4.放入红辣椒翻炒。
	5.最后放入蚕豆瓣，撒盐翻炒入味即可装盘。