彩糖粒果酱蛋糕卷
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】虽然崽崽都十岁了，但是在内心深处，还保留着浓浓的少女情节呢，看到粉红色就喜欢，每次去超市，照例要跑到面包区看看，这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘，早就寻思着要试试它了。可是，当我走遍大大小小的超市，都找不到这小小的彩糖珠珠，顿时感到好失望呢。突然就想起，这个超市的面包房不是有彩糖珠吗，赶紧问售货员，人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班，我也禁不住非常高兴，因为毕竟有希望了呢。第二天一早，我就跑到面包房，找到师父，师傅说，存货只有一点点啦，不肯卖给我，经不住我一番好话，左说右说，才买给我一点点，哈哈，我可高兴坏啦，一点点我就可以圆梦啦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g |
【辅料】鸡蛋4个，盐适量，白糖60g，油50g，牛奶50g，果酱适量，彩糖珠珠适量  |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。 |
 | 2.蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡 |
 | 3.蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀 |
 | 4.筛入低粉，翻拌均匀 |
 | 5.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。 |
 | 6.快速地翻拌均匀 |
 | 7.把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡 |
 | 8.放入烤箱180度，烤20分钟 |
 | 9.出炉及时倒扣，趁热撕去油纸 |
 | 10.从中间切开，蛋糕分成两半 |
 | 11.卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱 |
 | 12.撒上彩糖珠珠，切成段即可 |
【彩糖粒果酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法，以免消泡。 2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来，蛋糕卷才不容易裂开。 3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。 |
