鱼香猪排
| 猪排一般指猪的通脊肉，也叫猪大排，可带骨制作，也可去骨制作，因其肉质细嫩，可适用的烹调方法很多，可炒、爆、熘、烤、炸等等，今天和朋友们分享一道鱼香猪排的做法。 |
【食材与调料】
【主料】猪大排300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青红椒适量，葱头适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡辣椒适量，白糖适量，米醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.猪排切厚片 |
 | 3.用刀背排砸一遍，再拍平 |
 | 4.猪排用盐、淀粉上浆 |
 | 5.青红椒、葱头切片 |
 | 6.泡辣椒切碎 |
 | 7.猪排下温油中滑油 |
 | 8.葱姜蒜炒出香味 |
 | 9.下入泡辣椒炒出红油 |
 | 10.放配料、调料翻炒几下 |
 | 11.再放入猪排 |
 | 12.翻炒均匀 |
 | 13.装盘。用萝卜花点缀 |
【鱼香猪排做法小贴士】
| 小贴士也可以用牛排锤排砸 |
