彩色水晶饺子
| 在广东那会，最爱吃水晶饺子了，透过薄薄的，吹弹即破的皮，可以看见里面的彩色蔬菜颗粒，也就是通过这小小的水晶饺子，我爱上了广东美食，其实自从看到这个饺子我就一直想着要自己做，但是这澄粉我是一直都找不到啊，昨天在大润发无意中看到了澄粉，当时第一个念头就是我终于可以做水晶饺子啦！真是激动至极，赶紧买了好几袋，亲手制作的水晶饺子，终于实现了我的一个心愿！虽然饺子皮还有点厚，饺子有点朦胧美，但是相信，下一次肯定更完美了！ |
【食材与调料】
| 【主料】澄粉400g，玉米淀粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米适量，肉适量，葱姜水适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.让彩色的材料变得一样大小 |
 | 2.肉馅剁好，分次加入葱姜水或一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀搅打上劲，加盐、油、胡萝卜、玉米、虾皮拌匀 |
 | 3.澄粉和玉米淀粉混合拌匀，加开水边加水边搅拌 |
 | 4.用手揉成较湿润的团，盖上湿布放置5分钟 |
 | 5.醒好的面团分成小剂子 |
 | 6.用拇指慢慢地从中间开始揉，把面皮揉薄 |
 | 7.压扁 |
 | 8.放在桌上，小心地擀成薄片 |
 | 9.馅放在中间 |
 | 10.慢慢包好 |
 | 11.全部包好的样子 |
 | 12.放在蒸锅上 |
 | 13.蒸十五分钟，即可 |
【彩色水晶饺子做法小贴士】
| 1、水晶饺子一定要趁热包，凉了就不粘了，不好包哦！我之前买了次水晶饺子皮就是这样失败的。 2、剂子下好后随做随时用布盖上，以防其他小剂子变干。 3、皮擀得再薄一点会更漂亮哦！ |
