菠菜面疙瘩#新鲜从这的做法,怎么做菠菜面疙瘩#新鲜从这好吃,做菠菜面疙瘩#新鲜从这需要哪些食材?-优卡食谱网

菜疙瘩是陕西关中农家非常普遍的一种小吃，是将新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉弄成糊糊，蒸熟后划成一块块的，蘸调料后食用。用菠菜做成的菠菜疙瘩在陕西是一道非常乡土的面食-－将新鲜的菠菜叶切碎后加入盐、碱、用手揉搓，陕西人把这种做法叫”泚(ci)”菠菜。

【食材与调料】

【主料】菠菜350g

【辅料】面粉适量，食用碱面适量，盐3g，大蒜6g，辣椒粉3g

【制作步骤】

	1.准备好菠菜,洗干净。
	2.将菠菜切碎备用。
	3.切好的菠菜放入盆中，加盐、食用碱面。
	4.用手揉搓至菠菜柔软，出汁。
	5.加入面粉搅拌均匀。
	6.和好的菠菜面糊。
	7.蒸笼铺上油纸，将搅拌好的菠菜糊倒入入，用锅铲抹平，蒸20分钟。
	8.蒸好的菜疙瘩取出晾凉，切菱形块。
	9.将大蒜捣碎。
	10.碎的大蒜上放上辣椒粉，将热油浇上。
	11.加香醋、生抽、盐、香油即可。
	12.将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。
	13.再来一张，美味滑口的菠菜面疙瘩。