菠菜蛋饼
| 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质.菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者.用菠菜与鸡蛋，面粉摊成饼，增加了蛋白质.营养更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜150g，鸡蛋1个，面粉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋，面粉，菠菜洗净 |
 | 2.把菠菜切碎，放入面粉 |
 | 3.磕入鸡蛋. |
 | 4.加一点水，盐，鸡精，搅拌成面糊 |
 | 5.锅里油热，放下面糊，两面煎透即可. |
【菠菜蛋饼做法小贴士】
| 菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食. |
