冰糖醋小排的做法,怎么做冰糖醋小排好吃,做冰糖醋小排需要哪些食材?-优卡食谱网

这款冰糖醋小排受到了家里另外两个人的大力赞扬。做起来一点也不复杂。想吃的亲，可以自己尝试做做。

【食材与调料】

【主料】猪小排1000g

【辅料】油适量，盐适量，陈醋适量，冰糖适量，黑芝麻适量，料酒适量，老姜适量

【制作步骤】

	1.猪小排放在加有水的锅里，加入老姜，倒入料酒。加热烧开。
	2.翻动小排在，烧至小排全部发白，没有血水。
	3.倒在篮子里，清水下洗净。
	4.洗净的小排，沥去水份。倒入碗内，加入适量盐，少许料酒，腌制一会。在油炸之前，再加入淀粉，搅匀。
	5.油锅加热。
	6.倒入腌制好的小排，中小火慢炸，至外面脆，里面熟。
	7.炸好的小排，沥去油，捞出。
	8.锅里倒出多余的油（油倒入碗内，炒蔬菜很香），留下底油，加入冰糖。
	9.小火慢熬，至冰糖溶化。
	10.倒入炸好的小排，（期间小火）马上不停翻炒，期间加入少量陈醋，后关火。
	11.出锅，撒上炒熟的黑芝麻。酸酸甜甜真好吃。