比肉肉还好吃的【琵琶
| 焖冬瓜，无论是下海鲜还是素炒焖煮来吃，味道都是顶顶好的，我家邓先生是极喜欢。这道琵琶虾焖冬瓜做过几次，试过几种酱料，海鲜酱、柱候酱、蚝油、混合酱料，觉得还是单用柱候酱焖煮后最好吃。冬瓜焖煮后非常入味，吸收了琵琶虾的鲜和柱候酱的酱香，味道特别鲜美咸香。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜100g |
| 【辅料】油适量，蒜头适量，柱候酱适量，鸡粉适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮，花刀，切小块。蒜头拍碎待用。 |
 | 2.琵琶虾洗干净后浸泡5分钟，捞出，留泡虾的水待用。 |
 | 3.炒锅内下少许食用油，放入琵琶虾爆香，再把虾拨到锅边。 |
 | 4.放入蒜头，爆出香味 |
 | 5.下冬瓜翻炒片刻，注入泡虾的水，煮开。 |
 | 6.下柱候酱，炒匀，调慢火，加盖焖煮5-8分钟。 |
 | 7.开盖后改大火收汁，最后下少许鸡粉调味，兜匀后出锅装盘。 |
【比肉肉还好吃的【琵琶做法小贴士】
| 小贴士1、冬瓜切花刀是为了入味和更容易熟。 2、做这个菜最好用不粘锅，下柱候酱很容易就会糊锅，虽没糊味，但清洗起来比较麻烦。 |
