碧波虾仁粑粑
| 南方人称此为粑粑，北方人称为的糊塌子，一款简单，变化丰富的面食小吃，随心而做，家里有什么食材都可以放入，蔬菜、肉类、海鲜等，都可随你调配。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉125g，菠菜50g，虾仁30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油50g，盐4g，花椒粉1g，清水150g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，将菠菜清洗干净，鲜虾去壳。 |
 | 2.将清水与鸡蛋放入面粉中，搅拌均匀。 |
 | 3.菠菜过水焯烫下，捞起沥干水。 |
 | 4.菠菜切细粒。 |
 | 5.鲜虾切碎放入鸡蛋面糊中，拌匀。 |
 | 6.将菠菜碎放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。 |
 | 7.倒入适量的粑粑糊，尽量摊薄，摊均匀，见粑粑定型，就可反面煎制。 |
【碧波虾仁粑粑做法小贴士】
| 焯烫菠菜的水中，放入1克细盐、1小勺食用油，可以让菠菜色泽翠绿。调制好的粑粑糊，呈断续低落，不可太过粘稠。煎制粑粑时，完全定型了，就可晃动锅，就不会粘锅。 |
