笨鸡蛋炒韭菜
| 我的家在北大荒农场的连队，家里一直是种地为生，房前屋后的园子地妈妈每年都种一些小菜，春天都会抓几十只鸡，去年喂的鸡天暖了就会下很多的鸡蛋，喂得鸡都是散养的，不喂饲料添加剂，比普通的鸡蛋个小，但是蛋黄大炒出菜来口感特别好吃，用这鸡蛋炒出刚从后园子割回来的韭菜，在餐馆里是吃不到的 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，笨鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，水发木耳适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.笨鸡蛋4个 |
 | 2.韭菜洗净 |
 | 3.鸡蛋打碗里 |
 | 4.把鸡蛋搅匀 |
 | 5.韭菜切寸段 |
 | 6.胡萝卜切丝，木耳切粗丝 |
 | 7.锅烧热放油把鸡蛋倒锅里 |
 | 8.小火炒熟 |
 | 9.倒碗里备用 |
 | 10.底油大火开始炒韭菜.胡萝卜.木耳 |
 | 11.放点蒸鱼豉油提鲜 |
 | 12.把炒好的鸡蛋再倒锅里 |
 | 13.放点盐 |
 | 14.炒匀即可出锅 |
【笨鸡蛋炒韭菜做法小贴士】
| 1.炒韭菜宜急火快炒；2.不用放味精，放味精反而破坏了鸡蛋本身的鲜味；3.放点胡萝卜和木耳一起炒不仅颜色鲜艳，而且营养搭配全面 |
