贝果面包的做法,怎么做贝果面包好吃,做贝果面包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】说是参赛，其实身为菜鸟的我是来学习的，大家不要笑我自不量力哦！家里没有面包机，只能靠我的双手啦！贝果面包是一款有嚼劲的面包，喜欢这种感觉，也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛！最喜欢的面包就是这几种了，有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环，防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点，更是健康及减肥食品哦！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，酵母3g，盐2g，白砂糖8g，水140g，黄油5g

【辅料】清水1000g，白砂糖50g，小苏打2g 贝果面包

【制作步骤】

	1.称好所有主料。
	2.高筋面粉中加酵母、盐、糖。（要对角放）
	3.加水。
	4.搅成面絮。
	5.和成团。
	6.将面团揉至扩展阶段，加入黄油。
	7.揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。
	8.取出面团，分成四份，松弛2分钟。
	9.醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。
	10.将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
	11.将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成细长条。
	12.用擀面杖把面胚的两端压平，涂上一些清水便于粘合。
	13.把面胚的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
	14.把做好的贝果胚盖保鲜膜发酵20分钟。
	15.把白砂糖：50克、小苏：2克打放入清水中煮开。
	16.发酵好的贝果胚表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒。
	17.翻面再煮20秒。
	18.用滤网捞出稍稍控水，放在刷了有的烤盘上。
	19.放入预热200度的烤箱，中层烤制20分钟即可。
	20.出炉喽！