北方红枣年糕
| 北方过年家家蒸年糕，寓意来年生活工作一年比一年高。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉750克，玉米面500克，红枣1000克 |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉、玉米面、白糖放在一起拌匀。 |
 | 2.加入50℃热水，搅拌到无干面。 |
 | 3.搅拌成攥着面粉能成团，打开松散的程度。 |
 | 4.蒸锅加足水，需要蒸30分钟。 |
 | 5.蒸笼铺纱布，尽量选透气的布。 |
 | 6.蒸锅水开了上汽了，放上蒸笼，先铺上一层枣。 |
 | 7.在撒一层拌好的面粉 ，接着一层枣 一层面粉，共4层。 |
 | 8.面粉枣铺完后 ，用筷子扎一些洞，这样利于蒸汽通透。 |
 | 9.盖锅蒸30分钟。 |
 | 10.出锅 ，扣在面板上，切成条块状。 |
 | 11.切好的年糕。 |
【北方红枣年糕做法小贴士】
