包心大汤圆
| 记得以前看过1个段子…有个老外吃汤圆的时候，觉得很神奇…就问他的中国女友这是怎麽做的…那女孩说、这是我们用注射器打进去的~每年过年的时候婆婆外婆都会准备很多汤圆…妈妈负责包、我负责吃…1般吃3个(*^__^*) 这种苞谷汤圆和馅料算是重庆的特色早餐吗…嘿嘿…家乡的味道……Ps.我们这边管奶奶叫婆婆…… |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉500g，汤圆芯子400g |
| 【辅料】水少许 |
【制作步骤】
 | 1.水分次、慢慢加入小盆里， |
 | 2.揉啊揉~ |
 | 3.揉成比较光滑的面团即可 |
 | 4.这是馅料，超市有卖的 就是芝麻碾碎，还有花生核桃炒熟了碾碾，加白糖、枸杞和化开的猪油拌匀~ |
 | 5.揪个小1团，先揉搓会儿， |
 | 6.再用食指戳1个小窝窝 |
 | 7.旋转面团，把小窝窝扩大成杯子形 |
 | 8.舀1小勺馅料，填满窝窝~ |
 | 9.用手指把馅料压实 |
 | 10.用手指慢慢收口 |
 | 11.将收口捏紧 |
 | 12.整理1下形状 |
 | 13.揉搓、左右收交替 |
 | 14.反正能把它揉圆就行~ |
 | 15.包好的汤圆放在微湿的纱布上 |
 | 16.再在上面盖1层纱布，放到第2天早上煮~ |
 | 17.烧1锅水 |
 | 18.水开后转中火，小心地、挨个放入汤圆 |
 | 19.记得用锅铲小心地推1下，以免粘锅 |
 | 20.煮到汤圆们在锅里翻个儿就OK啦 |
 | 21.趁热吃，小心糖馅烫口哦 |
【包心大汤圆做法小贴士】
| 1.其实我们这边的汤圆面多是用泡了几天的糯玉米用碾的，就像上面图里那样…外婆、奶奶都会做…包的时候不容易开裂，并且口感更绵实 2.馅料随自己喜好，还可以把果脯或者瓜子仁切碎了和进去 3.包汤圆的时候1定要小心，别露馅啦 |
