爆炒三丝
| 很家常很下饭的一道菜，虽然是素的，可全家人都爱吃，孩子爱吃土豆，洋葱不但提味还能起到降血压的功效，柿子椒脆脆的，颜色好看，还不至于很辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】柿子椒100g，洋葱100g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，酱油少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，去皮，洗净。 |
 | 2.洋葱，洗净。 |
 | 3.柿子椒，洗净。 |
 | 4.土豆，切丝，用凉水洗一下。 |
 | 5.柿子椒切丝。 |
 | 6.洋葱，切丝。 |
 | 7.葱姜，切丝。 |
 | 8.热油锅。放少许油。 |
 | 9.加入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 10.加入土豆和洋葱丝，翻炒。 |
 | 11.加入柿子椒丝。翻炒。 |
 | 12.加入少量的盐。 |
 | 13.点一点酱油。 |
 | 14.最后加入鸡精。 |
 | 15.翻炒均匀，即可。 |
【爆炒三丝做法小贴士】
| 因为洋葱和柿子椒都不太吸油，所以油稍微少放一些。 土豆焯水，是为了洗掉淀粉液，口感不粘。 |
