爆炒茄条
| 茄子我不喜欢炖着吃，总觉得那样吃水汽太大，不可口。在家的时候妈就喜欢用茄子炒辣椒，不加水干炒，觉得很好吃。今天我就是用干炒的方法做的茄子，加了蒜和香菜调味。受到了表扬呢。^_^ |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜丝适量，蚝油适量，大蒜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去蒂洗干净。 |
 | 2.切成7厘米左右长，半厘米厚的方柱形。 |
 | 3.香菜切末，蒜切末备好。 |
 | 4.炒锅热油先炸香姜丝，放入胡椒粉。 |
 | 5.倒入茄子条翻炒。 |
 | 6.加点盐。 |
 | 7.加点蚝油，加调料的过程中要不停地翻炒，使茄子受热均匀 |
 | 8.炒到茄子返出油后加入蒜末。 |
 | 9.加蒜末炒匀后，放入香菜末炒匀即可。 |
【爆炒茄条做法小贴士】
| 小贴士炒茄子油稍微大一点比较好吃。 |
