爆炒红辣椒
| 湖南人特别喜欢一道家常菜，小时候特别喜欢吃，很下饭，呵呵。大家在家里也可以试试，微辣的哦，但是很下饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜15g，鸡精适量，黑豆豉20g |
【制作步骤】
 | 1.将红辣椒洗净切好（正向切成4块）， 将大蒜切好， 准备黑豆。 |
 | 2.稍微多放一些菜籽油，加入大蒜，用小火，炸出香味。 |
 | 3.放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续都用大火。 |
 | 4.加入黑豆豉，快速翻炒。 |
 | 5.待红辣椒变软，加入盐、鸡精，翻炒10秒。 |
 | 6.最后用盘子装好。 |
【爆炒红辣椒做法小贴士】
| 1. 辣椒推荐红辣椒， 也就是传说中菜椒。 2. 切记要炒到辣椒稍微变软的时候，再放入配料， 翻炒10秒再出锅。 |
