白灼虾
| 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； |
【食材与调料】
【主料】虾适量 |
| 【辅料】大蒜适量，姜适量，味极鲜适量，醋适量，葱白适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.虾洗净，去虾线，用料酒和姜片腌制下，去腥味。 |
 | 2.2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒，加水烧开。保持大火，将清洗好的虾倒入。虾仁一变色，立刻捞出，浸入冰水中，使虾肉更加爽口脆嫩。 |
 | 3.3.剁碎适量的蒜末、姜末放入小碗中，然后在小碗里放入适量味极鲜和醋，就做好了蘸酱的酱汁，把虾摆入碟中，白灼虾就做好了。 |
【白灼虾做法小贴士】
| 小贴士1.虾煮好后，即刻放入冰水中，可使虾肉质地Q弹。 |
