白灼莴笋叶
| 现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素PP），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋叶250g，青蒜20g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗净，叶和梗分开，水开后放入梗半分钟后再放菜叶，加入少许盐和油。 |
 | 2.菜心熟后捞起沥去水，摆盘 |
 | 3.蒜洗净，切碎，浇上热油，再放生抽拌均 |
 | 4.把汁浇到菜心上 |
【白灼莴笋叶做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
