白灼莴笋丝
| 不知道它和油麦菜是不是同一科的,味道很想似,只不过油麦菜是吃叶子,而莴笋是吃茎的部分,吃莴笋的时候一定要把外面的老皮全部刮掉,否则会有硬丝影响口感.◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。◆患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。◆儿童常食用莴笋有助于生长发育。◆莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。◆神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋400g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，葱少许，干红椒丝少许，姜丝少许 |
【制作步骤】
 | 1.将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分,不要有白色的皮内组织.洗净 |
 | 2.切成细丝 |
 | 3.将丝放到容器中 |
 | 4.水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水 |
 | 5.将丝放在盘中 |
 | 6.撒上葱姜线和干椒丝 |
 | 7.将油烧开淋在菜上面 |
 | 8.再淋上蒸鱼豉油拌匀食用 |
【白灼莴笋丝做法小贴士】
| 小贴士放蒸鱼豉油不用放盐,比较咸,不要放太多. |
