柏林花环饼干的做法,怎么做柏林花环饼干好吃,做柏林花环饼干需要哪些食材?-优卡食谱网

每年一进入年末十二月中旬，随处可见圣诞元素，有关圣诞的物品、食品和信息也会铺天盖地的砸过来。西方的节日，近几年越来越热，当然商家的炒作和年轻人的附庸起到了极大的推动作用。在这个月份，红姐给我们带来了又一款异国的圣诞甜点--柏林花环饼干。漂亮的领结，小巧的造型，上面布满甜甜的白砂糖，一看就非常的香酥诱人呢。

【食材与调料】

【主料】熟蛋黄30g

【辅料】白砂糖适量

【制作步骤】

	1.准备好所需材料。
	2.将面粉150克过筛好
	3.加入室温软化黄油100克
	4.轻轻地搓成粗粉颗粒备用。
	5.熟蛋黄1个压成泥与1个生蛋黄拌均。
	6.蛋黄中加入30克白糖
	7.搅拌成浓稠状态
	8.将蛋黄糊倒入黄油粗粉颗粒中拌均。
	9.直接倒入保鲜袋，搓捏成长条；放入冰箱静置2小时，我放了一夜。
	10.取出面团后，分割成每份6-8克的小份，为了便于搓条，我切成了细条，确实很方便操作。
	11.取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般；
	12.表面刷上蛋清
	13.将刷蛋清的一面粘上粗砂糖。
	14.依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度
	15.入炉烘烤约10分钟，边角微上色就可以了。
	16.取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存。

【柏林花环饼干做法小贴士】

小贴士1.黄油不要融化，与做玛格丽特饼干一样，会是酥松的口感。
2.饼干要想不硬，黄油量不能太少，并且不能加水类液体。
3.蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌。
4.搓细条要有点耐心，要轻轻地，因为容易散掉。
5.分成小份时切成条状便于搓条的操作。
6.烤制时需要观察，因为饼干为条状且空隙大，易于成熟，否则容易过火。