白焯芥兰
| 这个芥兰的做法与前次的酱油菜心在酱油上有点区别，这次是爆香蒜头淋在面上，加了蒜香，芝麻的香味，保持芥兰的原汁原味，这菜也是小孩喜欢菜之一呢。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰500g |
| 【辅料】蒜头适量，芝麻适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备芥兰500克 |
 | 2.摘去老叶，洗净备用 |
 | 3.碗中加生抽，蚝油，少量糖搅均。 |
 | 4.芝麻炒熟。 |
 | 5.锅中加水煮沸加入盐油再倒入芥兰加盖煮三钟，间中翻炒几下。 |
 | 6.捞起面上淋上自配的酱油， |
 | 7.热锅下油爆香蒜头，熄火把油与蒜头一起铲起淋在芥兰面上，再撒上芝麻即可。 |
【白焯芥兰做法小贴士】
| 小贴士煮芥兰时加盖更易煮熟。焯菜前加入盐与油更好地保持青菜的翠绿。 |
