白菜粉丝排骨煲
| 天气比较热的时候很少用排骨煲汤。进入秋季了，都说要贴秋膘，朋友同事都说我一个夏季下来瘦了许多，需要补补，可是我不爱吃肉呢，因此都建议我煲汤喝，补充一下营养。听从建议买来中肋排，用砂锅煲制了鲜美的白菜粉丝排骨汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排1000g，白菜500g，粉丝50g |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，精盐适量，香菇几朵 |
【制作步骤】
 | 1.将葱、姜切段备用。 |
 | 2.肋排用清水洗净后再用水浸泡2个小时以上，砂锅中加入适量的清水，将肋排放入，并放入葱、姜和香菇，大火烧开后转小火慢慢的煨制；期间要将上面漂浮的血沫子撇去。 |
 | 3.将小棵白菜洗净后竖切成条备用。 |
 | 4.1.5-2个小时后排骨汤已经煲好。 |
 | 5.将排骨捞出一部分，长期煲制口感会发死。 |
 | 6.然后将白菜放入，小火煨制10-15分钟。 |
 | 7.加入适量的精盐调味 |
 | 8.将粉丝放入并关火，盖上砂锅盖焖制六、七分钟即可。 |
【白菜粉丝排骨煲做法小贴士】
| 1. 中肋排特别适合清炖和煲汤。 2.在煲制前期一定要时常将漂浮的血沫子去除，这样煲出来的汤口味才浓郁，颜色才清亮。 3. 细粉丝极易成熟，不需长时间加热，关火前后放入即可。 |
