简易版修女泡芙的做法,怎么做简易版修女泡芙好吃,做简易版修女泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

这个泡芙应该有风灯糖，但我没有就没涂做了一个简易版修女泡芙，味道绝对好，品相不好，大家可以百度修女泡芙图片欣赏一下哦。“religeuse”是法语修女泡芙。

【食材与调料】

【主料】牛奶535g，高筋面粉150g，鸡蛋200g

【辅料】蛋黄2个，玉米淀粉30g，香草荚5g，白砂糖45g，精盐3g，花生油65g

【制作步骤】

	1.用一个称称量好原料，最右面放勺子的盆里是卡士达酱，是辅料的成品，剩下的五个是主料。高筋面粉就是富强粉。鸡蛋要打散。
	2.酱的做法是：将糖40g和蛋黄2个用打蛋器打匀，打到发白，放入淀粉，搅匀，不要搅上劲，香草荚(可不加）一厘米长度放入牛奶250g，最好把它抛开让香草籽与牛奶充分混合，将牛奶煮沸，马上倒入蛋黄糊中，注意慢慢倒，成细细的水柱，水柱接近蛋黄糊时不停拿打蛋器搅，倒牛奶慢，搅蛋黄糊快，使之成为整体蛋奶混合，然后隔水加热，不停搅拌，越来越浓稠，煮沸后放冰箱冷却。
	3.将主料中花生油 65g、奶 285g、盐 285g、糖 5g混合，煮沸，倒入面粉迅速搅拌至表面光滑不粘锅，如果有点粘锅的话就放小火上加热一下，多加热几分钟是有好处的，糊锅可以隔水加热。
	4.面团稍加降温，接近体温，准备搅拌机加鸡蛋。
	5.蛋液分次加，直至蛋液全部吃进去。因为要打蛋所以换了个大盆。
	6.搅拌至木铲上是倒三角形，说明到位，准备裱花带。将糊装入裱花带。
	7.将烤盘上涂油，挤泡芙，高2—3CM，宽度自己定。
	8.挤好将烤箱预热至180度，放入烤箱，上下火190度，中层25分钟，取出，倒到上层，15分钟，具体情况依烤箱而定，泡芙基本定型鼓起后，8分熟是倒烤箱上层上色。
	9.将每个泡芙中间加上卡仕达酱。将两个泡芙连接处用奶油挤花嘴挤上卡士达酱，挤出小花，两个泡芙对接，完成简易版。