拔丝淮山番薯
| 经常看到外面有卖炸番薯的，还有在饭店有时也会吃到拔丝三宝，里面就是番薯、芋头、淮山三样，炸过以后再用糖来拔丝，吃着又软又糯又甜，小孩子非常喜欢，这次我也自己在家做了，女儿很喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】淮山200g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.淮山去皮后切长段，然后浸泡在请水中。 |
 | 2.番薯去皮也切块。 |
 | 3.把淮山沥干水分跟番薯一起放入碗中，加入一层淀粉裹上。 |
 | 4.锅中油加热至五成热时把番薯和淮山倒入炸。 |
 | 5.炸好后可以捞出，然后把锅中油再次烧热放入炸一分钟后捞出沥干油分。 |
 | 6.锅中加入适量水和白砂糖，熬至糖液粘稠拔丝。 |
 | 7.把之前炸好的番薯和淮山倒入锅中。 |
 | 8.不停翻拌至番薯淮山上都沾满糖液。 |
【拔丝淮山番薯做法小贴士】
| 小贴士淮山切好要浸泡在水中，不然容易氧化变色了。 |
