清蒸大闸蟹
| 秋风起，又到了吃大闸蟹的季节！螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！ |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹4只 |
| 【辅料】油1勺，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，香醋2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好大闸蟹 |
 | 2.把大闸蟹用刷子刷洗干净 |
 | 3.锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油 |
 | 4.放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上 |
 | 5.生姜切薄片 |
 | 6.然后切成细丝 |
 | 7.将切好的姜丝放在味碟中 |
 | 8.放入一勺生抽 |
 | 9.放入两勺香醋，搅拌好即可 |
 | 10.大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟 |
 | 11.除去绳子，装盘 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士1.锅里放些料酒，可以去腥。 2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。 3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。 |
