麻婆豆腐
| 麻婆豆腐顾名思义体现麻辣口味，豆腐要用淀粉在外面裹一层汁，里面嫩，刚出货滚烫的味道更美！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐1斤 |
| 【辅料】烂肉，四川郫县豆瓣酱，姜末，蒜粒，花椒粉，盐，淀粉，蒜苗，鸡精 |
【制作步骤】
| 1.1.少量油，烧至八成热，放入姜蒜 | 2.2.炒出香味后放入烂肉，炒变颜色，放入豆瓣，炒出香味 | 3.3.倒入水煮开后放入切好的豆腐，水刚好没过豆腐，煮十分钟，锅里翻腾后，放入蒜苗，轻微翻炒，放入淀粉水勾芡淀粉里面可以放入盐，白砂糖，最后豆腐一定要能挂上芡。出锅撒上一层花椒粉！ |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士下锅的姜蒜豆瓣一定要炒香 |
