炸茄盒
| 第一次接触这道菜，是在N多年前。那一年，跟朋友一起去河北玩，他的朋友再请吃饭，就有这道炸茄盒。外壳酥脆，里面却很软，混合着肉的香味，确实好吃。N多年后的今天，我再做来给小盆友吃，虽然比不上人家做的，但味道也不错了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子750g，肉末300g，木耳适量 |
| 【辅料】鸡蛋1个，啤酒适量，面粉适量，盐适量，油适量，生抽适量，五香粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发洗净剁碎。 |
 | 2.肉末放大碗，加入香葱。 |
 | 3.再加入切好的木耳。 |
 | 4.加入适量的生抽，五香粉和盐。 |
 | 5.所有材料顺时针搅拌出筋。 |
 | 6.鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒一小碗。 |
 | 7.鸡蛋，盐，面粉和啤酒调成面糊。 |
 | 8.茄子去皮。 |
 | 9.把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断。 |
 | 10.中间夹好肉馅。 |
 | 11.炒锅下油。 |
 | 12.把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。 |
 | 13.下锅里炸。 |
 | 14.至两面金黄出锅。 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 可依个人喜好加椒盐。 |
