红烧肉
| 很多人都喜欢红烧肉，因为红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥瘦相间、肥而不腻、瘦而不柴、香甜松软。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，陈皮适量，干辣椒适量，丁香适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：五花肉 |
 | 2.辅料：冰糖 葱 姜 陈皮 干辣椒 香叶 桂皮 丁香 大料 花椒 |
 | 3.将肉切成大块，锅中放水，凉水下入五花肉。水开煮一会。煮出血末。 |
 | 4.将肉切成小块。 |
 | 5.锅中放油、放冰糖。 |
 | 6.炒到冰糖融化，起大泡。 |
 | 7.放入五花肉翻炒。 |
 | 8.炒出多余的脂肪。 |
 | 9.放入葱 姜 陈皮 干辣椒 桂皮 丁香 花椒 大料 香叶炒出香味。 |
 | 10.放入高压锅，放入适量水。按肉键即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1 丁香不易多多，否则发苦。 2放陈 皮是为了解油腻，不易多放，否则影响口感。 |
