100%中种土司
| 第一次尝试100%中种法面包，还是冷藏了17个小时制作的，做出来的效果有目共睹哦，真的很不错，有韧劲又松软，拉丝效果特别的好，我一直用食用油做的面包，不喜欢黄油的味道，省钱又合口味哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉250g，水100g，鸡蛋50g |
| 【辅料】肉松适量，盐1g，糖30g，油15g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将250g面包粉加2g酵母，1个鸡蛋，100g的水揉成面团，放入冰箱冷藏17个小时。（晚上揉的，第二天中午制作）。 |
 | 2.将面团回暖后使用，撕成小块，放入面包机中，借着风放入盐，酵母1g，糖，启动和面30分钟，放入食用油，再揉15分钟达到扩展阶段。 |
 | 3.发酵至2-3倍大。 |
 | 4.排气后分成3份，松弛15分钟。 |
 | 5.擀成长方形。 |
 | 6.中间撒上肉松。 |
 | 7.将两边对折，卷起。 |
 | 8.依次做好后放入土司盒中，土司盒提前刷油方便脱模。 |
 | 9.发酵至8分满。 |
 | 10.预热后，上下火170度烤30分钟，脱模冷却。 |
【100%中种土司做法小贴士】
| 揉面要达到扩展阶段土司才会高大，发酵到位也很重要。 |
