#美味朋友#陈皮排骨的做法,怎么做#美味朋友#陈皮排骨好吃,做#美味朋友#陈皮排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

这次做排骨，加了一把陈皮，陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，加在排骨中不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。

【食材与调料】

【主料】肋排500g

【辅料】陈皮适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，黄酒小半碗，红曲米适量，葱姜适量，八角1个

【制作步骤】

	1.食材：小肋排、葱姜、八角、冰糖、黄酒、陈皮
	2.排骨放入冷水中浸泡出血水
	3.浸泡出血水的排骨洗净沥干水份。
	4.用红曲米加入沸水泡一碗红曲水（做到一半才想起泡些红曲水上色用，所以没在食材中，可省略）
	5.锅中放少许底油，放入排骨煸炒。
	6.炒至排骨水分排除，锅中油变清亮。
	7.放入葱姜段、八角、冰糖煸炒。
	8.煸炒至调料出香味，倒入黄酒。
	9.倒入红曲水（渣滓不要）
	10.加入老抽、生抽。
	11.加入陈皮。
	12.烧沸后加入食盐，该小火烧制。
	13.烧至大约40分钟排骨软烂汤汁减少到一半，减去调料不用。
	14.大火把汤汁收浓即可关火。